当社オリジナル酵母「雪椿酵母」(加茂山より雪椿の花を採取し、東京農業大学にて分離した酵母）と「山田錦」を使用した純米大吟醸原酒（精米歩合48％)。柑橘系のさわやかな香りと酸味、山田錦の旨みもあり、トロリと楽しめる純米大吟醸です。