当社の創業は1806年（文化3年）、現在の新潟県加茂市で丸若酒造として酒造りをはじめました。
加茂市は新潟県のほぼ中央に位置し、街の中心を流れる加茂川や自然豊かな加茂山公園、歴史のある青海神社や由緒ある寺院の多い美しい街並みは「北越の小京都」と呼ばれ、情緒あふれるステキな街です。
蔵に隣接する加茂山公園には加茂の市花、新潟県の県木でもある〝ユキツバキ〟の自生群生地としても有名です。雪国の厳しい冬に耐え、雪解けとともに咲く〝ユキツバキ〟。
当社の酒造りに対する姿勢もこうありたいと願い、酒名の【越乃雪椿】はここから名付けました。
2011年からは高品質な純米酒、純米吟醸酒、純米大吟醸酒に限定した「純米蔵」として、昔ながらの手造りを守りつつ、最新の技術を取り入れた醸造設備も積極的に導入しながら日々、新たな変化に対応した酒造りを行っています。